Чтобы заголовок у Button, был многострочным, причем слова после которых осуществлялся перенос вы могли выбирать самостоятельно, рекомендую

использовать следующий способ:

  1) Кидаем на форму Button и его свойство WordWrap ставим в true;

  2) Создаем обработчик событий OnCreate на форме, где прописываем:

begin

Button1.Caption:='Первая строка'+#13+'Вторая строка'; //Клавише - #13, соответствует - пробел на клавиатуре.

end;

  3) Запускаем проект, и любуемся результатом.

Удачных экспериментов!